EL MENÚ
El alemán Karlos Federico Zöllner (Mittelhausen, 1800–Leipzig,1860) escribió y compuso la canción original titulada Der Speisezettel.Zölner.
El arreglo y letra tal como la conocemos hoy es de Miguel Arregui Trecet (Sestao, 1894–Bilbao, 1944). Estudió en la Academia Vizcaina de Música donde recibió clases de Jesús Guridi y Aureliano Valle y obtuvo primeros premios de piano y órgano. Fue Profesor del Conservatorio de Bilbao desde 1920, organista de la Iglesia de los Padres Agustinos desde 1923 y a partir de 1926 dirigió la Masa Coral del Ensanche hasta su muerte.
Escribió música religiosa, profana y para órgano, así como piezas de cámara. En 1927 llegó a sus manos El
Menú, canción a la que puso letra en castellano y arregló para ser cantada por la Coral del Ensanche. Por aquél entonces Arregui tocaba el piano en el Café Iruña, fundado por Severo Unzue en 1903. La canción se escribió en la mesa de la cocina, basada en la carta de platos de la emblemática cafetería de la calle Berástegui, y contó con la colaboración del jefe de cocina Jesús Unzue quien le asesoró en términos culinarios a fin de que rimase la letra.
El Orfeón de la Mancha en el 80 aniversario de la composición de Arregui le rindió este homenaje llevando su obra nada menos que al "XVI Encuentro Coral San Juan" de la ciudad de Albacete, encuentro coral de prestigio a nivel nacional por el que han desfilado las mejores formaciones corales de España.
Recordando conciertos pasados de la formación manchega, en esta ocasión quiero hacerles disfrutar con este tema que seguro que les gustará.
Arriba Periscopio. Paco del Hoyo 28/05/2013
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